kurabiyelerim

 uzun zamandır bloguma uğrıyamıyordum ama bu arada boş durmadım bol bol kurabiye ve pasta yaptım.

 sevgililer günü için hazırladığım aşk kokan kurabiyelerim :)

profiterol

PROFİTEROL
MALZEMELER:
yarım paket margarin (125 gr)
1 su bardağı su
1 su bardağı un

4 yumurta
KREMASI İÇİN:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
vanilya
ÇİKOLATA SOSU İÇİN :
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tereyağ
vanilya
YAPILIŞI:
margarini ve suyu tencere ye alalım.margarin eriyene kadar kaynatalım.içine ununu ilave edip sürekli karıştırallım ve güzel bir hamur elde edelim.soğuduktan sonra içine tek tek (birini kıralım cırpalım diğerini kıralım)yumurtaları kıralım ve mikser yardımıyla çırpalım.hazırladığımız hamurdan kaşık yardımıyla veya sıkma torbasıyla yağlı kağıt olan tepsiye dizip 175 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirelim.piştikten sonra asla fırından çıkarmayalım. içinde soğutalım.yoksa profiterollerimiz söner.diğer yandan kreması için süt yumurta şeker un ve nişastayı mikser yardımıyla ocağa koymadan önce bir güzel çırpalım ve kısık ateş de pişirelim.soğuyunca içine vanilyamızı ilave edip karıştıralım.çikolata sosunu da aynı kremamız gibi tüm malzemeleri soğukken çırpıp ocak da kısık ates de pişirelim.tereyağımızı da ilave edip soğuyunca içine vanilyamızı da ekleyelim..pişen profiterol hamurlarımızın içini bıçak yardımıyla yarım keselim.hamburger gibi.kestiklerimizin içine kremamızdan koyup kapataım.hepsini böyle hazırlayıp..servis edeceğimiz zaman çikolata sosu döküp servis yapabiliriz..

AFİYET OLSUN ;))

                    öksürük çayı

• 1 adet elma
• Ceviz büyüklüğünde taze zencefil
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı top karabiber
• 2 yemek kaşığı kakule
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı yeşil çay
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı bal veya dut pekmezi (servis ederken, her bardak için)

Yapılışı

1. Elmayı önce ortadan ikiye, sonra her yarısını enlemesine ve boylamasına üçe keserek, koçanı ve çekirdekleri dahil olmak üzere büyük boy bir tencereye aktarın.
2. Üzerine kabuğunu soyup ince ince dilimlediğiniz taze zencefili, çubuk tarçını, karabiber toplarını, kakuleleri ve suyu ekleyip kapağını kapatın ve yüksek ateşin üzerine oturtup kaynama noktasına getirin. Ardından altını kısıp, orta ateşte 15 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirmeye bırakın.
3. Tencereyi ateşin üzerinden alın, kapağını açıp limonun suyunu üzerine sıkın, yeşil çayı da ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp 3-5 dakika demlenmeye bırakın. Eğer yeşil çay yerine ıhlamur kullanacaksanız bütün malzemelerle en başta ekleyebilirsiniz.
4. Çay demlenince ince telli bir süzgeçten geçirerek bir çaydanlığa aktarın. Bardak başına birer yemek kaşığı bal (veya dut pekmezi) ilavesi yaparak servis edin.

öksürüğe çok iyi geliyor şiddetle tavsiye ederim.günde 2 bardak içebilirsiniz.geçmiş olsun..

ÇİLEKLİ PARFE

MALZEMELER:
100 g. margarin
300 g. krem peynir(labne peyniri)
yarım su bardağı toz şeker, 2 su bardağı krem şanti
rendelenmiş yarım limon kabuğu
 rendelenmiş yarım portakal kabuğu
250 g. çilek

HAZIRLANIŞI:
1-geniş bir kaba margarini koyun(margarin oda sıcaklığında olmalı)
2-üstüne krem peyniri,toz şekeri ve krem şantiyi ekleyin
3-çilekleri bölüp, parçacıklar haline getirin
4-rendelenmiş kabuklar vebölünmüş çilekleri ekleyin
5-kalıbı hafifçe ıslatın
6-karışımı kalıba boşaltın...
7-bir gece buzlukta bekletin
8-donan tatlıyı buzluktan çıkarıp ters çevirin
9-2 saat buz dolabının alttaki bölümde bekletin ve servis yapın Afiyet olsun....

kızımın doğum günü pastası

 Uzun zamandan beri heves edipte bir türlü zamanım olmadığı için yapamadığım şeker hamuru çalışmasını da çok şükür elime yüzüme bulaştırmadan sonuçlandırdım.kızımın doğum günü için 2 tane pasta yaptım.göründüğü kadar kolay olmayan ama bir o kadarda zevkli olan bu uğraş çok hoşuma gitti.ilerleyen zamanlarda vakit buldukça yeni modeller deneyip burada paylaşacağım.       

SADE PANDİSPANYA ARASINA GANAJ KREMA ,MUZ VE KREM ŞANTİ ÜÇLÜSÜNDEN OLUŞAN PASTA İÇERİĞİ; KONUKLARIM TARAFINDAN ÇOK BEĞENİLDİ...

FIRIN SÜTLAÇ

1 litre süt
1 kahve fincanı pirinç
2 su bardağı su
1 ya da daha tatlı sevenler için 1.5 su bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vaniya
Hazırlanışı

Pirinçleri yıkayıp süzün  ve 2 su bardağı suda iyice pişene kadar haşlayın. Haşlanan pirinçlere sütü, şekeri, nişastayı ilave edin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlamazıtavsiye ederim. Birden hepsini koymayın tadarak devam edin)Sürekli karıştırırarak pişirin. Göz göz olunca başka bir kasede çırptığınız yumurta sarısını ilave edip hızlı hızlı karıştırın. Ocaktan alırken vanilyayı ekleyin ki kokusu kaybolmasın. Isıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Biraz ılınıp kabuk bağlayınca, kaplarının yarısına kadar su dolu tepsiye koyup üzerleri kızarana kadar 200-250 derecede (yaklaşık 30 dk) üzerlerini kızartın. Soğuyunca üzerine fındık kırığı serpin ve servis edin.





Afiyet olsunn....

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Malzemeler

2 su bardağı irmik

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

2 su bardağı su

125 gram tereyağ

1 yemek kaşığı çam fıstığı

Hazırlanışı
1-Yağı eritip irmiği rengi dönene dek kısık ateşte kadar kavurun.
2-Suyu ve sütü kaynatın.
3-Kaynar su ve sütü kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin.
4-Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.
5-Suyunu çekince şekeri ilave edip karıştırın.
6-10 dakika demlenmeye bırakın.
7-Bu arada fıstıkları kavurup helvaya ilave edin.
Notlar
Süt yerine tamamını suyla da yapabilirsiniz.

Fıstıkları irmikle beraber de kavurabilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız irmiğin kavrulduğunu anlamak da kolaylaşır. Ne zaman fıstıklar renk değiştirirse irmik de kavrulmuş demektir.

Afiyet Olsunn....